1995年，托斯卡尼著名釀酒師阿爾貝托-安東尼尼（Alberto Antonini）和年輕企業家安東尼奧-莫瑞斯卡奇
（Antonio Morescalchi）參觀了阿根廷新興的葡萄酒產區 - 門多薩（Mendoza），高海拔和乾燥氣候下蓬勃生長的葡萄園，對傳統品種馬爾貝克（Malbec）留下了深刻印象。
安東尼奧從1988年開始在父親酒莊工作，經驗豐富的他是國際葡萄酒市場顧問。托斯卡尼著名釀酒師阿爾貝托，曾任義大利最重要的酒莊Antinori和Frescobaldi資深釀酒師，2015年獲英國最重要的葡萄酒雜誌《Decanter》評選為全球最有影響力的釀酒師之一 (Winemakers’ Winemakers)，並與DRC莊主Aubert de Villaine、美國加州Ridge Vineyards酒莊的Paul Draper、飛行釀酒師Michel Rolland、布根地名莊Domaine Georg Roumier莊主Christophe Roumier並列Top 5!
他們二人於1996年創立蟻丘酒莊 Altos Las Hormigas，憑藉豐富的經驗和敏銳的直覺，認定門多薩產區能釀出優質的精品馬爾貝克葡萄酒，致力釀造出果味純淨清新的馬爾貝克。
他們邀請了南美洲唯一的風土大師佩德羅-帕拉Pedro Parra加入，研究門多薩的每一寸土壤，選用特定葡萄園的葡萄來釀造馬爾貝克，並進一步改進釀造方式。 之後又邀請了阿堤里奧-帕格里（Attilio pagli），是義大利最受尊敬的釀酒師之一，曾在托斯卡尼的釀酒傳奇人物 Giulo Gambelli指導下工作，並長達20年在Nicolas Catena家族酒莊工作。
這四位重量級的人物在酒莊成立前皆已享有國際盛譽，卻樂此不疲地跑遍門多薩尋找最佳風土，打造他們心目中最優雅的馬爾貝克。蟻丘酒莊運用生物自然動力法來改善土壤中生物和植物健康並存，根據地塊相對提前採摘，保留清新果味、活潑酸度和天然酒精度。100%手工採收，發酵前要經過二次篩選。輕柔萃取以免色素、單寧過重；使用天然酵母，減少新橡木桶使用，改用舊的中性橡木桶或水泥槽熟成，避免橡木桶風味掩蓋葡萄酒本身的風味，釀出純淨、優雅，豐富且具有極好的礦物質口感。

酒莊名源自於當地的螞蟻（Hormiga），在葡萄園種植時，當地工人們捨不得以除蟲劑來毒害螞蟻，而是尋找其他天然方式讓螞蟻移居，他們認為螞蟻是土地真正的主人，體積雖小卻覆蓋了廣闊土地並完成了浩大的工作。在阿根廷有一句諺語“un trabajo de hormigas”意為“螞蟻的工作”，表現了謙遜、耐心和專注的工作。

葡萄酒雜誌《Decanter》曾對蟻丘酒莊的風土發掘和葡萄酒釀造進行過報導，並將其形容為一場成功的冒險。二十年如一日釀出令人驚嘆的好酒，已成為他們的新身份標籤。

RP：90+分 

 Descorchados：91分

James Suckling：90分

 Tim Atkin：91分